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和红酒一样,雪茄风味也丰富

时间:2015-06-19 12:41  来源:欧姆维官网  作者:私人酒窖事业发展  点击:

跟品红酒一样,不同产地、品种的雪茄一样具有类似葡萄酒味道迥异的风味,品雪茄时,烟草味为主,其余风味为辅。让我们开始一场味觉上的盛宴。一定能给你舌尖上的惊喜。


 

 

青草味

淡淡的青草味在口味温和的雪茄中居多,那种甘甜芬芳的气息,仿佛引人进入清新的大自然,让舌尖也品尝到一股“植物血液的味道”。Candela雪茄就是个中翘楚,烟叶上残留的叶绿素让雪茄也带有青草的风味。该雪茄的烟叶在成熟前,烟农就会将其采收并快速烘干,此种做法使得茄衣的颜色呈现青褐色,口感上清淡得几乎无味,如同淡雅的青草一般让你意犹未尽。


 

 

绿茶味

 

淡淡的茶香与呛鼻的辛辣味有所不同,有着让人心神宁静卓越功效。这种风味在陈年雪茄中很是多见。

 

 

樱桃味

这种口味在雪茄的品鉴中并不多见,即使有幸尝到,也多半是在雪茄尾段。这种细微的口感也只有靠敏锐的味蕾方能觉察。想要品尝这股难以言喻的樱桃味,不妨试试La Flor Dominicana雪茄,尤其是Double Ligero系列。


 

 

松木味

 

独特的雪松木芳香,来自西欧雪域的西班牙雪松木香气,混合烟草的醇香,烟雾缭绕中的那种“草木”之合,毫无违和的亲切感,让人无法自拔。这种介乎自然和人为的香气,源自雪松木保湿盒,西班牙雪松木是风味良剂,同时也是防虫防霉的上品。这也是雪松木保湿盒、保湿柜成为茄友储存首选的原因。

 

 

 

花朵味

美酒与雪茄的一大区别在于,抽吸过程中你也许能感受到那玫瑰般的香气,但即便如此,却尝不到丝毫花朵的味道。换而言之,花香只是作为雪茄的一大特质,闻其香,让雪茄品鉴更意犹未尽。

 

 

奶油味

 

它并不是传统意义上的牛奶味。大多数用康涅狄格遮叶卷制而成的雪茄都会带有这种温和的奶油味。


 

 

咖啡味

咖啡味可以具体细分为淡味咖啡、浓缩咖啡、烘焙咖啡、奶咖等。这种微苦的咖啡味在雪茄尾段较为多见。


 

 

至此,还没结束!雪茄的风味远不止于此,好风味须有好味蕾,更多的风味、更多的味道,依靠你日渐敏锐的味蕾去发掘。这,就是雪茄的魅力。

无论是红酒、白兰地、威士忌,搭配雪茄,品味的基本原则是先清淡后浓郁。清淡的红酒有助于打开味蕾,令你后续更好地品鉴享受雪茄;口感丰富的红酒或威士忌与同样霸道的雪茄亦有相得益彰之效。不过,若是清淡的红酒甚至白葡萄酒,再搭配较为清淡的雪茄,则只能勉强作为品尝雪茄之前打开味蕾之用,却无法逐层推进,无法体验出两者交融相得益彰的味觉体验了。

红酒的搭配之道

  事实上,若以干邑、威士忌搭配雪茄,则更多体会到两种浓郁强烈的口感互相交战,乐趣明晰,不过也容易令酒与雪茄的特性时有时无,必须选择势均力敌的两者搭配,方能彰显特色。

  而口感层次丰富以及深受雅皮们欣赏的陈酿红酒,则更是有多种风味,搭配雪茄。若是选择得益,两者不会互相交战打败,而是不断呈现出新的味觉风味。

不过,光是红酒不同口味就有2万多种,要如何选择适合的搭配呢?推荐的方法是,先用口味清淡的红酒打开味蕾,令你不会漏掉雪茄的香味口感。接着品尝雪茄,再选择层次丰富风味浓郁的陈酿红酒,让陈酿的橡木味、烟熏味与雪茄的浓烈口感互相交融。这样既不会一开始就用口感较重的红酒把雪茄的风味压下去,又能逐步体现酒香余韵的散发与变化。

  有许多丹宁低果味强的新世界酒,都可以作为雪茄前戏。因为13度左右的红酒,酒精度不高,不会破坏雪茄本身的层次口感。不过,即便是作为打开味蕾前戏的清淡红酒,选择是否得宜也会有不同效果。例如很多人觉得梅洛容易没有个性没有特色,但若将梅洛作为雪茄前戏,则能发挥很好的铺垫作用。不过若是你选择口味偏酸的红酒或白酒,则可能较难与口味偏浓重的雪茄融合。

紧随雪茄其后的红酒,通常可以选择层次感丰富、结构立体、余味持久的陈酿,色泽也可较重偏茶色。例如奔富的Grange,橡木气息在强劲单宁的衬托下更为馥郁,伴有烟熏味和强劲的黑巧克力及雪松气息。随醒酒时间的推移,糖蜜,茴香和石墨的芬芳逐渐会散发出来,与雪茄融合形成新的口感。

  不少钵酒年份较老,酒色琥珀,口味甘美丰饶,回味略干,干果味与陈年白兰地的酒香充分融合,是搭配雪茄的好伙伴。

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